Oesterkoning

Sushi op uw feest.

Volgens de Japanners moet eten alle zintuigen bevredigen. Daarom is het erg belangrijk dat de met zorg bereidde Sushi ook met evenveel zorg wordt gepresenteerd. Onze sushiqueens zijn mobiel en geven uw gasten en de sushi de aandacht die het verdient . Geen ellenlange rijen voor uw sushibar, maar de persoonlijke aandacht die uw gasten zal bijblijven. Onze aantrekkelijke sushiqueens  zijn gekleed in stoere Samurai pakken. Zij stellen voor u een bordje sushi samen naar uw keuze. Daarbij krijgt men wat gari ( plakjes ingemaakte gember )om het gehemelte tussen de verschillende sushi’s te neutraliseren, wat wasabi-mayonaise (Japanse Mierikswortel) en koikuchi shoyu ( zware sojasaus) om de sushi in te dopen. 

Wij serveren de volgende soorten sushi

Nigiri Sushi ( belegde rijstsushi) met zalm, tonijn en garnaal.
Hosomaki-zushi met komkommer, bosui, paprika, eirol ,pompoen, takuan, surimi, zalm en tonijn.
Futomaki-zushi ( dikke sushirol) met; zalm, bosui,komkommer, wasabi mayonaise./ Tonijn, paprika, bieslook en komkommer. /Hollandse garnalen, bieslook en komkommer.
Urumaki-zushi ( binnendstebuiten sushirollen oftewel California Rol) met; crabsalade, komkommer, bosui, zwart sesamzaad. / Kreeftsalade, komkommer, bieslook, katenspek en tuinkers. /Tonijnsalade, bieslook, komkommer, pistachenootjes./ Kingcrab, avocado, japanse mayonaise.

Alles over sushi

Sushi is geen synoniem voor rauwe vis. Dit is maar een van de mogelijke ingredienten voor Sushi . Het is een combinatie van zeebanket en rijst , het basisvoedsel van de Japanners. Sashimi betekent ” rauw” in het Japans en slaat meestal op de schitterend gepresenteerde schotels rauw zeebanket en in plakjes gesneden verse vis die men met sajasaus en andere dipsauzen serveert. Sushi heeft betrekking op met azijn aangezuurde rijst die is belegd met sashimi, omelet en groenten, of in donkergroen norizeewier met verschilende vullingen is opgerold. Men serveert sashimi meestal als voorgerecht en sushi als hoofdgerecht of als voorlaatste gerecht in een Japanse maaltijd, voor het dessert.

Hoe het allemaal begon

Lange tijd is Sushi niet geweest wat het nu is en zelfs niet uit Japan afkomstig. Zo’n 500 jaar voor Christus toen men in Japan nog nooit van rijst had gehoord, werd de verse zoetwatervis in Borneo en Thailand verpakt in rijst om die te laten gisten en zo te conserveren. Pas een paar eeuwen later, toen in Japan de rijst op de menukaart werd gezet probeerden de Japanners ditzelfde kunstje. De vis werd in grote potten gestopt en met een laag rijst afgedekt, wederom een laag vis en rijst , totdat de pot vol zat. Het deksel voor een jaartje erop en klaar was Kees. Kees at de overheerlijke vergane gefermenteerde vis en gooide de rijst weg! Totdat menna ging denken. Hoe kon je in Tokio meer geld verdienen. In 1640 kwam men op het idee om rijstazijn toe te voegen zodat de rijst de gegiste smaak kreeg zonder dat men lange tijd hoefde te wachten. De vis werd gemarineerd in sojasaus of in mirin gekookt, of gegrild. In het begin van de 19 e eeuw ontwikkelde Yohei Hanaya  de eerste sushi bar. De yattai-kraam, een kar met een toonbank met de vis van de dag en gordijntjes. De klanten aten sushi, doopten hun vingers in de thee en veegden hun vingers af aan het gordijn. De kraam met de vuilste gordijnen werd het drukst bezocht en had dus goede kwaliteit. Dus hoe smeriger des te beter zullen we maar zeggen. De kraam ontwikkelde zich naar westerse maatstaven, het werd een bar met sushi trein, gemonddoekte japanners met zwaaiende messen, sushichefs met een jaren lange training, sushi in de mooiste patronen, vogels  en naakte figuren en kogelvissen waaraan je dood kon gaan. En tot slot een Sushiqueen die zich elegant tussen uw gasten beweegt en de sushi presenteert op een manier waarvoor ze is bedoeld; een bron van genot die alle zintuigen bevredigd.
Verschillende soorten Sushi.

verschillende soorten sushi

Er zijn ongelofelijk veel verschillende soorten sushi. De lijst van ingredienten is bijna eindeloos en er zijn diverse manieren van sushi maken, van traditionele vormen waarin rijst en vis in een bak worden gedaan en men ze een bepaalde tijd laat fermenteren, tot ongelofelijk mooie sushi met allerlei patronen, vogels, bloemen, vruchten en figuren. In Europa serveert men meestal Maki-zushi. Dit zijn kleine rolletjes sushirijst die met zeebanket of groenten in nori zijn gerold. Of Nigiri-zushi, die bestaan uit gefileerde rauwe vis op eenhaps ” baksteentjes” sushirijst.

Sushikoning wat kost het

Sushikoning wat kost het

U betaald slechts voor het product. De presentatie is gratis. Wij komen voor minimaal 250 sushi bij u langs.
De kosten bedragen €2,65 per sushi.
De overige kosten zijn de reiskosten €0,45 per km. per sushiqueen vanaf de Meern, 6% btw en eventuele parkeerkosten.