In het Bredase restaurant Ruiterbosch is een parel gevonden meld de Telegraaf vandaag. Dat hadden ze in 20 jaar nog nooit meegemaakt. Maar 1 op de tienduizend oesters bevat een parel. Ze hebben het gecheckt en hij zou zo’n 10 tot € 30.000 op kunnen brengen. Aiiiiii en ik de laatste 25 jaar al die pareltjes maar aan de gasten …
Oesters met een smaakje door Joffrey Dubault.
December 2017. De franse oesterkweker Joffey Dubault kweekt oesters met een smaakje. Hij doet dat door de oesters tussen de 2 en 12 uur in zeewater met een smaakje onder te dompelen. Daardoor nemen zij de smaak aan van bijvoorbeeld framboos, gember, sjalotjes of zelfs zoete wijn. Europa moet nog even wennen aan dit idee, de meeste kenners halen er …